Sollten Insekten auf unseren Tellern landen?

Welche Insekten sind essbar?

Es gibt viele Insektenarten, die man essen kann. Einige Beispiele sind Heuschrecken, Grillen, Mehlwürmer, Bienen, Wespen, Termiten und Käfer. In vielen Teilen der Welt sind Insekten ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und gelten als Delikatesse. In Europa und Nordamerika ist der Verzehr von Insekten jedoch weniger verbreitet.
Schokolade, Nussmus und andere Produkte können Insektenfragmente enthalten.

Welche Insekten können giftig sein?

Einige Insektenarten können giftig sein und sollten daher nicht als Nahrungsmittel verwendet werden. Hier einige Beispiele:

• Käfer, wie der Kreuzkäfer, der die Larven des Kartoffelkäfers enthält, die ein Gift namens Solanin produzieren.
• Schmetterlinge und Motten, die als Raupen giftige Pflanzen fressen.
• Bienen und Wespen, die sich auf giftige Pflanzen spezialisiert haben.
• Es ist wichtig zu beachten, dass es in bestimmten Kulturen und Regionen Insekten geben kann, die als traditionelle Nahrungsmittel gelten, aber von Fachleuten als giftig eingestuft werden. Es ist daher ratsam, sich vor dem Verzehr von Insekten zu vergewissern, dass sie unbedenklich sind und von erfahrenen Sammlern stammen.

Welche Nährwerte haben Insekten?

Insekten enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die menschliche Ernährung wichtig sind. Einige Beispiele sind

– Eiweiß: Insekten sind eine gute Quelle für tierisches Eiweiß. Viele Arten enthalten mehr Eiweiß als Fleisch, Milch oder Eier.
– Fett: Insekten enthalten auch Fett, aber in der Regel in geringeren Mengen als Fleisch.
– Vitamin B12: Insekten sind eine gute Quelle für Vitamin B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems wichtig ist.
– Mineralstoffe: Insekten enthalten auch wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalium und Kalzium.
– Ballaststoffe: Insekten enthalten Ballaststoffe. Chitin ist das Exoskelett der Insekten und hat selbst wertvolle Eigenschaften. Chitin ist ein präbiotischer Ballaststoff, der probiotische Darmbakterien mit Nährstoffen versorgt.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Nährstoffzusammensetzung von Insekten von Art zu Art und von Lebensraum zu Lebensraum variieren kann. Es wird empfohlen, sich vor dem Verzehr von Insekten über deren Nährwert und Zubereitungsart zu informieren.

Weitere Gedanken von mir!

Grundsätzlich spricht nichts gegen den Verzehr von Insekten. Ich würde fett- und eiweißreiche Insekten wie Larven oder Maden bevorzugen und auf ballaststoffreiche Tiere verzichten.

Ob Insekten generell umweltfreundlicher sind, kann ich derzeit nicht beurteilen.
Logisch ist, dass auch Insekten Energie in Form von Futter benötigen. Die Futterpflanzen müssten auch auf den Feldern angebaut werden. Wenn es möglich wäre, Abfälle zu verfüttern, wäre das in der Tat ein enormer Mehrwert.
Allerdings produzieren die Insekten auch CO₂, das aber wie bei großen Nutztieren in einem natürlichen Kreislauf von den Futterpflanzen wieder aufgenommen wird.
Insekten könnten viel effizienter auf kleinem Raum gehalten und gestapelt werden.
Die Ausscheidungen der Tiere müssten allerdings wieder als Dünger für die Futterpflanzen zur Verfügung stehen. Insekten könnten dann eine Alternative zu großen Nutztieren darstellen.

Als Ergänzung besser als andere Zutaten

Insgesamt sehe ich Insekten als Ergänzung zu anderen Nutztieren. Die Anzahl der Tiere in der Massentierhaltung könnte reduziert und mehr auf Bio gesetzt werden. Ein Ersatz für Kühe, die in größerem Umfang in die Natur auf den Feldern integriert werden können, sind sie wohl nicht. Insekten sind kein Ersatz für Milch oder Eier. Sie könnten aber die qualvolle Haltung von Schweinen deutlich reduzieren.

Ethisch nicht anders als andere Tiere

Aber auch Insekten sind fühlende Lebewesen, die Schmerzen empfinden können.
Insekten können nicht nur akute Schmerzen empfinden, sondern leiden auch unter chronischen Schmerzen. Inwieweit die Tiere diesen Schmerz aktiv wahrnehmen können, ist wissenschaftlich nicht geklärt.
Möglicherweise kann auch bei Insekten auf den Einsatz von Medikamenten wie Antibiotika nicht verzichtet werden. Inwieweit sich Medikamente im Körper der Tiere anreichern können, müsste geklärt werden.

Gutes Nährstoffprofil für wenig Geld

Die Vorteile des Zusatzes von Insektenproteinen könnten in einem ausgewogenen Nährstoffprofil liegen. Vitamin B12 und andere Nährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten sind, könnten eine natürliche Ergänzung für bestimmte Ernährungsformen darstellen. Weiterhin könnte das ausgewogene Nährstoffprofil Ländern helfen, die an Unterernährung leiden. Kleine und effiziente Insektenzuchtanlagen könnten überall eingerichtet werden.

Viele der Vorteile von Insekten werden letztlich nicht so groß sein, wie sie angepriesen werden. Aber sie können eine Alternative oder Ergänzung sein. Solange ich die Wahl habe und die Ernährung nicht aufgezwungen wird, kann ich die Produktion von Nahrungsmitteln aus Insekten unterstützen.

Quelle: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364616300013?via%3Dihub
https://www.scinexx.de/news/biowissen/auch-insekten-fuehlen-chronische-schmerzen/